晒蘿蔔乾要先用鹽醃一下嗎

蘿蔔幹需要鹽醃製後再晒，並防止變質，並且在醃製過後可以更好入味，否則晒乾後不好入味。

1,先把蘿蔔洗乾淨，把頭和尾去掉，然後切成小手指粗細的長條，放到一個比較乾淨的大盆裡面，在裡面撒上一些糖，慢慢的就會出現很多的汁水。把菠蘿汁直接倒進飲水杯裡喝下去，十分的清香甘爽，比商品店裡那些飲料不知道好喝多少倍。

2,往蘿蔔條上撒上一些鹽，過一會兒直接甩幹，水分平鋪在地面上，放到陰涼處通風晾上1~2天左右。

3,將晒好的蘿蔔乾可以分為三份，先把第1份撒上一些鹽或者是味精，保持足夠的鹹度，這樣可以防止腐敗，再將其直接放入容器裡面，放在陰涼乾燥的地方儲存起來。醃好之後就可以直接食用了，也可以撒上一些油或蔥花，簡單的烹飪之後再去吃。把鍋燒熱，加上適量的油，用花椒粒或者是蔥段爆炒一下，倒上一些醬油，燒開關上火晾一晾，把這些放進第2部分的蘿蔔條容器裡面，讓蘿蔔條直接沉浸在醬油裡面，再倒上一些適量的醋。

剩餘的蘿蔔條可以撒上一些鹽之類的味精，或者是從商場裡購買的蒜蓉剁辣椒，取一個蘋果或者是梨，去殼去核切成小塊，或者是絲和蘿蔔條一起攪拌均勻，放到一個容器裡面封上7~10天左右取出，這是一股甘醇的香味，就會撲面而來這三種口味的醃蘿蔔味道都好。