八爪魚怎麼炒

一、辣炒八爪魚。

1、準備食材：八爪魚、姜、洋蔥、蒜、幹辣椒、糖、鹽、蒸魚豉油、雞精、蠔油、味精。

2、首先把八爪魚洗乾淨，切成段，頭裡面都清理乾淨。

3、鍋中燒水，沒過魚，水開把八爪魚下鍋，30秒就撈出。要不就大勁了。

4、鍋中燒熱油，下入辣椒，姜翻炒。

5、下入八爪魚翻炒幾下，加入圓蔥。

6、加入鹽、雞精、耗油、味精、糖翻炒均勻出鍋，撒點蔥花就好了。

二、蒜苗炒八爪魚。

1、準備食材：八爪魚409克、蒜苗5根、洋蔥半個、香菇5朵、薑片少許、蒜片少許、生抽15毫升、料酒15毫升、鹽3克、植物油20毫升。

2、新鮮的八爪魚沸水燙一下，備用。

3、熱鍋放入植物油，油熱後放入薑片和蒜片，出香後放入香菇，洋蔥，蒜苗大火翻炒均勻。菜變色後放入八爪魚迅速翻炒。

4、翻炒均勻後放入少許料酒，鹽和少許生抽，翻炒一會兒即可出鍋。

三、爆炒八爪魚。

1、準備食材：八爪魚10個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、青紅辣椒一個、鹽適量、蒜末適量、植物油適量、醬油適量。

2、八爪魚分切3小段，加入適量料酒，抓勻去腥。

3、起鍋燒油，姜蒜佐料爆香。

4、倒入八爪魚翻炒一下。

5、最後加入適量鹽、醬油調味，大火爆炒，即可出鍋。