黃喉要煮多久

視情況而定。若是黃喉的塊頭較大，則需要煮5-7分鐘；若是塊頭較小，煮3-5分鐘即可。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，主要成分是平滑肌，屬於蛋白質類，是非常容易熟的食物。因此一般不需要煮太長時間，在開水中煮至變色即可食用。

黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。