米湯是什麼

米湯又叫米油，用米飯煮粥或做乾飯時，浮在鍋表面，呈粘稠液態。米湯味道甜，對健康有好處。它必須花一定的時間在設計中煮粘稠的米飯。把米飯放少或太薄並不理想。

最上好的米湯應該是用留存胚與糊粉層的勿淘米來熬製，營養保健作用才會最強，用現在的精製大米去熬製，作用不會明顯，尤其是再經過淘洗，就更不會有什麼營養了。

米：

米，又稱大米。是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻穀經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米。常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。另外米也可以當做一類食物的總稱，比如大米、小米、黃米、江米、黑米、薏米、玉米等。