白涼粉是澱粉嗎

白涼粉的主要製作原料就是澱粉,但是白涼粉並不等於就是澱粉。主要是綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等含膠量較高的澱粉。另外，在個別地區還會使用涼粉草和大米來製作白涼粉。使用澱粉製作的時候，需要先在鍋中加入適量的清水和食鹽，並將澱粉用清水調製開，待鍋中的水煮開後倒入鍋中，在煮的時候，需要一邊煮一邊攪拌，直至鍋中的液體徹底糊化後就可以關火了，趁熱將白涼粉裝盤冷卻，並放進冰箱中冷藏，食用時取出即可。白涼粉屬於涼性的食物，且難以消化，過量食用後容易出現腹脹、腹瀉的症狀，對於高血壓患者來說，還容易引發高血壓併發症。白涼粉是利用天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的消暑甜品，其中約80%都是水分，可以幫助身體減少對熱量的攝入，具有補水、減肥的功效。而且白涼粉不僅可以可以直接食用，還可以做成各種甜品，與紅豆、布丁、芋圓等食物搭配食用。