新鮮牛百葉怎麼處理吃起來脆
- 家庭生活
- 關注:3.01W次
1、首先撕開白色上面的那層薄膜。
2、再用清水清洗牛百葉,放3-5勺食鹽、適量油,用手抓勻,反覆搓洗,醃製10分鐘左右。
3、加入沒過牛百葉的水量,浸泡二十分鐘以上,用清水繼續反覆清洗牛百葉,洗乾淨瀝乾水分。
4、最後切小朵或切成絲備用即可。
麻椒百葉的做法:
1、80度水牛百葉下鍋,要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉,否則百葉越煮越老。
2、撈出百葉控幹水分放入小碗備用。
3、紅椒切成細絲,香菜切末,香蔥切末,蒜切末。
4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁。
5、澆在百葉上。
6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用。
7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中。
8、與百葉拌勻即可,裝盤撒上香蔥末提味。
標籤:
百葉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/dezz23.html