煮肉要放鹽嗎

煮肉要放鹽，但需要注意的是，煮肉時不要過早地放鹽，否則肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬、體積縮小，應該等肉熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調出來的肉嫩而不老。而且也不要過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁的原汁原味。

大多數人都喜歡吃豬肉，豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，可以給身體補充營養，做法也比較多，比如炒豬肉、蒸豬肉、烤豬肉、燉豬肉等，夏天適合吃得清淡些，煮、燉是最好的，原汁原味的鮮美。

肉幾乎每天都會出現在餐桌上，種類多樣，做法眾多，常見的有豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、魚肉等。肉類含有豐富的脂肪、優質蛋白質、礦物質及多種維生素等營養物質，這些營養物質均是人體所需，處於生長髮育階段的人群適當食用，可以補充部分所需的營養物質，以支援生長髮育。肉類中含有豐富的氨基酸，可以為人體提供能量。肉內還含有膠原蛋白，可以增加人體面板彈性。

肉類雖然營養豐富，但是要注意健康風險，吃太多紅肉，如豬肉、牛肉等，可能會過多攝入脂肪，容易引起肥胖，過多的蛋白質也會增加胃腸道的負擔，容易引起消化不良。所以吃肉要適量，同時要飲食攝入均衡，要多吃水果、蔬菜，如蘋果、香蕉、西藍花、白菜等，做到膳食均衡。