瀨尿蝦要怎麼炒才好吃

瀨尿蝦斤、幹辣椒10克、生薑1塊、油1大勺、椒鹽粉適量、生抽少許、料酒1羹、鹽適量。

生薑切片，幹辣椒剪碎，瀨尿蝦用清水洗乾淨。

鍋裡放水煮開，倒入瀨尿蝦，煮至沸騰，將瀨尿蝦瀝乾水。

鍋裡放油燒熱，把薑片燒幾十秒，倒入瀨尿蝦，放料酒翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中途不定時開蓋翻炒。

大概燒了15分鐘，瀨尿蝦的殼也比較幹了，油也快燒完了。瀨尿蝦的殼燒乾點比較酥香。放入幹辣椒、鹽、椒鹽粉、生抽翻炒均勻，再燒5分鐘，這樣比較入味。

撒點蔥花，瀨尿蝦裝盤，瀨尿蝦外酥內軟，相當美味。