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乾魚怎麼炒才好吃

乾魚怎麼炒才好吃

乾魚塊適量、花椒適量、幹辣椒適量、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋少許、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量。

乾魚怎麼炒才好吃

乾魚都是用鹽醃製的,需要提前浸泡一個小時或更長時間,避免太鹹。

浸泡的魚塊瀝乾水分,鍋中放油,燒開,油可以適當多放。把魚放入鍋中煎炸至金黃,炸久點吃起來外焦裡嫩。

差不多的時候把多餘的油倒出來,放進冰糖炒化,再繼續翻炒一會。

放入料酒翻炒,放入生薑大蒜花椒,幹辣椒繼續翻炒,放一點豆瓣醬便於提味,適量放醋,酸甜可口。翻炒一會起盤即可。


標籤: 乾魚 好吃
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