豆角炒肉面怎麼做好吃法

豆角600g、五花肉片100g、花椒幾粒、蔥薑蒜適量、生抽適量、鹽適量、八角一顆、麵條400g老抽適量、五香粉適量。

把麵條撒一點油放鍋裡散開蒸20分鐘至熟透，拿出抖摟開，放置一旁備用。蒸麵條的同時，準備配料，切蔥薑蒜、肉片、把豆角掰成長段。

鍋中放適量油，油熱後，放入花椒八角炒出香味，放入蔥薑蒜爆出香味，再放入肉片，炒至肉片泛白，放入豆角繼續翻炒。

炒至豆角微微發綠，加入三分之二的鹽量，放五香粉適量，老抽一勺，生抽三勺，加水沒過豆角，在豆角上放入剛才蒸好的麵條，蓋上鍋蓋，大火至上氣後轉中小火燜，燜的同時，準備一個小碗，碗中放入適量的水，一倍老抽，三倍的生抽。

把剛才調好的調料水，慢慢均勻撒在豆角面上，可以用筷子稍微翻動，使麵條上色更加均勻，然後繼續蓋上鍋蓋中小火燜面。

燜至鍋中還有少量水，轉小火，把豆角和麵條翻拌均勻，關火，香噴噴的豆角面就做好了。