怎麼醃豬肝

1、將豬肝洗乾淨，然後放入清水中浸泡30分鐘（豬肝在醃製前要先用清水浸泡）。

2、然後將豬肝撈出，切成片狀。

3、將豬肝，鹽，糖，料酒，澱粉放入碗中，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、然後將鹽，糖，胡椒粉，澱粉，老抽，生抽，清水放入碗中，攪拌均勻，備用。

5、將醃好的豬肝放入沸水中，攪拌均勻，豬肝變色後撈出。

在菜市場裡，豬肝是經常被人們忽略的一種食材，豬肝無論是口感還是營養價值都非常不錯，口感又鮮又嫩，豬肝中含有豐富的蛋白質、維生素等營養元素，其中鐵元素和維生素A的含量尤其突出。春天的天氣乾燥，平時經常用眼的朋友很容易眼睛不適，可以常吃一些，對眼睛還是比較有好處的。

豬肝的做法也比較多，煲湯、涼拌、爆炒、滷都比較常見，但要說最受歡迎的還是滷豬肝，因為豬肝本身的腥味比較重，如果處理不好的話，豬肝會難以下口；但經過滷製後的豬肝，腥味基本都可以去除，還非常入味，只要掌握好火候，豬肝吃起來細嫩可口，特別香。