香菇和冬菇的區別是什麼

冬菇是香菇包含的一種。還有花菇和香覃，這些都是香菇的一些種類，他們都是菌類植物。這三者是很相似的。但是各有特點，花菇之稱是由於它的頂部有花紋得來的，冬菇頂面呈黑色的。底部的褶皺是但光色的，而香覃很薄，呈現淡黃色。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

香菇主要分佈在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。人工栽培幾乎遍及全國。世界上的香菇主要分佈在太平洋西側的一個弧形地帶。北至日本的北海道，南至巴布亞紐幾內亞，西到尼泊爾的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇變種，紐西蘭分佈著類似的香菇，南美的塔哥尼亞也有栽培。