香菇青菜湯的做法是什麼

現在的很多人都喜歡吃香菇青菜湯，不管是在中午吃飯的時候，還是在晚上吃麵食的時候，加上一碗香菇青菜湯，人的食慾都會增加的。人們只知道吃香菇青菜湯很美味，其實香菇青菜湯的營養價值也是十分高的。對於它的價值到底有多高，大部分人是一點都不知道的，這裡介紹一點關於它的營養價值。希望大家可以對這道湯有個正確的認識。

現代研究

香菇素有“山珍”之稱，是世界著名的食用菌。香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人體必需的8種氨基酸就佔7種，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中有一種天然的“瀘過性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細胞的生長髮育。香菇中還含香菇精、月桂醇、烏苷酸等芳香物質，具有濃郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤，可降低膽固醇、預防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用。經常食用香菇對預防人體因缺乏維生素D、鈣而引起的血鈣、血磷代謝障礙導致的佝僂病、骨質疏鬆症有益。因此香菇還有 “食用菌皇后”之美譽。

從營養搭配分析

此菜將香菇與上海青搭配後，含較多的核酸、維生素B、維生素C以及鈣、鐵等營養成分，使減少膽固醇、降低血壓、預防疾病、延緩衰老的作用倍增。

烹調注意

此湯在出鍋前一定要用大火，湯才會鮮。

適宜人群

一般人群都可食用。特別適宜肥胖者、兒童、老年人、體虛、產後及貧血、腫瘤、高血壓等心血管疾病患者。

香菇青菜湯的營養價值不僅僅在於這些，還有很多的沒有舉例出來。還有中醫方面的價值，既然有這麼多的好處，每天喝點香菇青菜湯也不失為一件好事。