蛋餅皮怎麼做

胡蘿蔔半根、麵粉60g、雞蛋2個、蔥1段、鹽5g、五香粉2g、蝦皮1小撮、生抽2ml、油20ml、清水100ml。

胡蘿蔔洗淨切細絲，蔥切細蔥花。把鹽、五香粉、蝦皮倒入混合，打入雞蛋攪拌均勻。

倒入麵粉，逐步加入清水，攪拌成稍微濃稠一些的糊狀。不必過度攪拌，沒幹粉即可。

最後放入生抽調色、調味，攪拌均勻。

電餅鐺裡倒入適量油，加熱。倒入麵糊，鋪平鍋底。

電餅鐺是雙面加熱的，所以不用翻面。煎至兩面金黃，改刀裝盤即可。