黑茄子怎麼炒好吃

茄子一個、蒜2瓣、澱粉一湯匙、生抽一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量。

茄子洗淨切成塊狀，加入少許鹽抓勻然後靜置15分鐘。

蒜頭切碎裝碗，一勺生抽+一勺蠔油+一小勺白糖+少許澱粉+清水，攪拌混合均勻。

把醃製好的茄子用手擠幹多餘的水分，加一勺澱粉用手抓勻。

熱油下鍋翻炒，再倒入剛剛調好的醬，翻炒～然後蓋上鍋蓋小火燜煮一會。

加入蔥段翻炒至收汁，裝盤，紅燒茄子就做好啦！