茄子炒土豆怎麼做
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主料:土豆2個、茄子1根。輔料:陳醋1匙、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、鹽1至3匙、白糖1匙、紅薯澱粉1匙、蒜2粒、植物油2勺、五香粉1至3匙、大蔥1段。
土豆去皮切條,放在清水中浸泡一會兒。
茄子去蒂洗淨切條。
陳醋,蠔油,白糖,鹽,紅薯澱粉,少許清水拌勻,加入一半的蒜末。
鍋中加入1勺油,放入蔥花和五香粉煸香。
加入土豆條翻炒,土豆條炒熟後盛出備用。
鍋中再放1勺油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入茄子翻炒。
翻炒大約4分鐘左右,茄子變軟,加入土豆條,翻炒均勻,加入調好的料汁炒勻即可。
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