花螺要蒸多久才能蒸熟

個頭偏大的花螺需要在水開後，蒸十五分鐘左右，個頭偏小的花螺，需要在水開後蒸五至六分鐘即可。另外，蒸花螺的過程中可以新增生薑片，有去腥的效果，蒸好的花螺撒上適量的食用鹽或是椒鹽即可食用。

東風螺的活動具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中並露出水管，夜間四處覓食。活動為匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行活動。室內培養的稚螺常爬出水面附在池壁上。東風螺具有明顯的遷移習性。

辣酒煮花螺的做法：（輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉或豆瓣醬，水澱粉）。

1、花螺洗淨、濾幹，辣椒、蒜頭切粒，薑切片，豆豉切碎。

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中餘汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。