花螺蒸多久

視情況而定。個頭偏大的花螺，需要在水開後蒸15分鐘左右；個頭偏小的花螺，需要在水開後蒸5-6分鐘。蒸花螺的過程中可以新增生薑片，有去腥的效果，蒸好的花螺撒上適量的食用鹽或是椒鹽即可食用。

花螺學名叫方斑東風螺，別名小風螺、海豬螺、東風螺。它螺紋深刻，殼長卵形，殼表光滑，殼質稍薄，殼面被有淡褐色殼皮，殼皮下間雜白色，具點狀或長方形紫褐色或紅褐色斑塊。

根據花螺生活習性，將池塘做成斜坡型，池底為沙質，如泥質底應鋪沙5-10cm；海水水質需清澈，渾濁水應通過澄清過濾後進池養殖。放養後應保持水質相對穩定，主要是水的透明度及鹽度變化不能很大。

辣酒煮花螺的方法：

1、花螺洗淨、濾幹，辣椒、蒜頭切粒，薑切片，豆豉切碎。

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中餘汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。