便祕能吃豬頭肉嗎

便祕是一種經常出現的疾病，不分年齡段都會有可能產生便祕，平時就應該預防便祕，注意合理飲食。而豬頭肉是人們常吃的一種熟食，它含有大量的蛋白質和脂肪酸，非常適合體質虛弱的人食用，對於便祕的患者也可以吃，只要不是對豬肉有過敏的人群就都可以吃。

便祕的原因有很多種，不單是飲食會引起便祕，平時上火也會引起便祕的。所以便祕和吃豬頭肉沒有必然的聯絡。便祕者應該做到平時加強鍛鍊，多喝點白開水，這樣自然就會恢復健康的。

豬頭肉的製作方法：

滷豬頭肉

主料：豬頭肉500克

調料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克

做法：

1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可。

臘豬頭肉

主料：豬頭肉1500克

調料：醬油50克，白酒4克，白砂糖4克，鹽8克，五香粉4克

做法：

1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗淨瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，醃著留用。

2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。

3.注清水入大鍋中，煮至大開，將醃透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內，漂去黏液，懸掛當風處晾乾。

4.將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍後，醃3小時使用

5.經醃透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾晒，約經3日即可收藏備食。

豬頭肉雖然好吃，但對於高血脂、偏胖的人還是應該少吃，豬頭肉裡面含有大量的脂肪，對於以上的人群是有害處的。但對於便祕的人沒有忌諱，而且豬頭肉適合各個年齡段的人食用，它可以做涼盤吃，也可以燉著吃，非常有營養。