​便祕能吃青豆嗎

飲食對於我們來說是非常重要的，飲食對於便祕的患者更加起到了關鍵的作用，我們知道很多便祕的患者都是因為飲食的不合理導致的，那麼我們是不是可以改變一下飲食來起到預防和治療便祕的作用呢，答案是肯定的，只要我們能夠合理的飲食，那麼便祕這種疾病是不會傷害到我們的。

那麼便祕的患者能不能吃青豆呢，相信大家對於青豆不會陌生吧，青豆是我們最常吃到的豆類之一，我們經常採用青豆來搭配其它食材做出各種菜餚。

青豆（學名：Pisum sativum）屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。

中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。

中國大豆的最主要產地是黑龍江省。佔當年全國產量的34%，商品量佔全國的一半以上。大豆產量在50萬噸以上的省區還有河北、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區大豆產量合計佔全國大豆產量的46%。其餘23個省區市的大豆產量僅佔20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。

營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。

2、青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

在上面的文章裡面我們介紹了便祕這種疾病和我們的飲食有很大關係，不合理的飲食導致我們出現了便祕，所以我們可以改善自己的飲食結構來起到預防和治療便祕的好處，上文提到的青豆含有豐富的膳食纖維，非常適合便祕患者食用。