天麻豬腦湯的做法以及它的功效

古人說：吃哪補哪。對不對且不論他，但單指天麻和豬腦這兩物來論，確有其補腦的功效。祛風，治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。

製作方法

做法一：

原料

天麻 15 克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。

烹調步驟

1、天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約 40 分鐘，取出切片。

2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟。

3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。

做法二：

天麻 15 克，豬腦 1 個。

天麻洗淨、切片，豬腦洗淨。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

天麻燉豬腦主要功效

1、祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。

2、適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等;

天麻

1、鎮痛作用：用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎天麻等，有明顯的鎮痛效果。

2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為 89.44% 和 86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達 81%。

豬腦

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100 克豬腦中含膽固醇量高達 3100 毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

天麻燉豬腦的注意事項

1、豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

2、豬腦不可與酒、鹽同食。

3、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。