鴨血豆腐湯的做法和功效

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營養價值也非常高。鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬後的餘毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。為寶寶煮一碗鴨血豆腐湯，讓寶寶在補充蛋白質的同時，既補鐵又護肝。鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜或淮揚菜。

主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)小白菜（200克）

調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

做法：

1.把豆腐沖洗乾淨，切1cm的正方形小塊。

2.鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。

3.把小白菜葉子一片片掰開，沖洗乾淨。

4.小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。

5.另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）。

6.再換水，把北豆腐焯一下。

7.砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。

8.焯完的小白菜，切碎備用。

9.鍋開後，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

10..？放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調味，盛出即可。

注意：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣

缺鐵對嬰兒早期的智力發育會帶來影響，尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。嚴重缺鐵者會出現煩躁易怒、智商水平降低。通常，蛋黃是4～6個月的寶貝唯一可以新增的富含鐵的食物，壓碎後放入米湯或奶中，調勻後喂；6個月後可給寶貝新增肝泥、肉末、肉鬆、豆腐、菜泥等。其中鴨血是寶寶補鐵不可缺少的食材。