炒豆腐的做法和功效

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、薰豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。今天給大家帶來一道家常小炒，做法超級簡單。

主料：豆腐一斤 豆瓣醬1大匙 生薑1塊 小香蔥3-4根 輔料：花椒粒，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量 溼澱粉1大匙 步驟：1、生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）。 2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，儘量輕點，以免豆腐都給攪碎了），加入溼澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥

豆腐食療藥效

◆豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。

◆豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。

◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。

豆腐和韭菜能一起吃：促進血液迴圈，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津

豆腐和銀耳能一起吃：豆腐與銀耳同食，滋補氣血、潤肺護肝。