豆腐木耳的做法及功效

有次去朋友家吃飯的時候，看見她的飯桌上有這麼一道菜，豆腐配木耳，就覺得很好奇，很少看見有人這樣子的做法，就問她說你怎麼會想到這樣子的做法，這兩種食物混合在一起吃的話，效果怎麼樣，然後她告訴我說，木耳豆腐是一道比較好做的冷盤，味道清淡爽口適合夏天吃，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。下面是豆腐木耳的做法。

一、豆腐木耳的主要食材：豆腐500克，木耳50克，蔥末、薑末、火腿、鹽、花生油、水澱粉、鮮湯各適量；

二、【豆腐木耳的做法步驟】：

1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡，發後洗淨切丁，火腿切丁；

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥，薑末爆鍋，放入木耳煸炒數下，加入鮮湯、鹽、燒開後，用水澱粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。

三、【豆腐木耳的功效】：

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、木耳(幹)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

3、火腿：火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

以上就是豆腐木耳的做法的內容，大家不妨在空閒的時間裡給家人做出這麼一道好吃的豆腐木耳冷盤吧！相信他們嘗試過後會對這道菜讚不絕口的！更多的做法可以隨時關注本站。