山藥的營養成分有哪些？

山藥是一種多年生草本植物，有650多種種類，分佈在中國、日本和朝鮮，可以用來煮湯食用，也是一種非常好的面膜原料，又被人們稱之為薯蕷，這種植物適合生長在有陽光的地方，而且不會寒冷，因為它的耐寒性一點也不好，那麼山藥有什麼營養價值呢？為什麼深受人們歡迎？接下來小編帶你一起來了解山藥的功效作用以及它的吃法。

【全家】：為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

【女性】：益氣養血暖手腳。手腳發涼常對女性“情有獨鍾”。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

【男性】：防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。

【老人】：補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

【兒童】：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天餵食2—3次即可。

以上就是有關山藥的功效用法的具體內容了，由此看來，山藥對男女老少的身體都十分有益處，功效還真是特別多，非常適合用來補身子，而且是秋天的最好的滋補食物。山藥還適合糖尿病人、慢性腎炎、以及長期腹瀉者服用，但是由於山藥有收澀的作用，所以大便燥結的人不要食用。