食物營養與膳食平衡安排

現在不少的生活中，常常會遇到這樣的一個問題，那麼就是飲食與膳食還有營養成分，這完全結合的合理的膳食搭配，加上其中的營養成分豐富，才會對身體起到預防功效，眾所周知，膳食中含有的營養成分非常的高，可以維持身體一天的正常所需，那麼食物營養與膳食平衡如何安排呢？

當今時下，隨著人們飲食結構的不斷調整以及生活質量的提高，綠色食品已成為現代人追求的飲食時尚，而健康餐飲又是目前飲食業的主流，也是目前擺在營養學專家面前探討的一個新課題。在人們日常的飲食生活當中，食物中的營養與膳食的平衡對人體健康是至關重要的。

充足的營養是健康的基礎。眾所周知，膳食中的營養成分，是維持人體正常生命活動和健康的物質基礎，它們向身體提供營養素(指六大營養素，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水)，為肌體新生或再生組織細胞、體液、激素、免疫抗體等創造條件，從而使人們才有從事各種體力和腦力活動的能力。

因此，要達到足夠的營養，提高營養價值，每日食物應包括穀類、薯類、菜類、果類、肉類、禽類、魚類、蛋類、奶類、豆類、油脂及水、飲料等，所有這些要求花樣要繁多，品種要齊全，這樣才能起到各種營養素之間及膳食之間的平衡作用，有利於人體正常的需要，達到合理營養的目的。

由於人體性別和年齡的差異，兒童、青少年與中年人和老年人都不相同。各自在新陳代謝方面有著各自的特點，兒童、青少年，從食物中攝入的營養素需要的多，除了一部分供生理消耗外，大部分營養素是供肌體生長髮育的，因此，攝入的營養物質應多於身體利用和排出體外的物質。

而老年人與此相反，攝入的營養素被消耗利用以後，自身器官組織中還有一些成分被分解下來，排出體外，一般是攝入少，排出多。

中年人則是攝入的營養成分只供生理消耗，並不參與生長髮育，同時自身的組織成分也不被分解利用，從而使攝入的營養成分與排出體外的物質之間在數量上正好處於一種平衡狀態。

如能經常保持這種平衡，就可能保持身體健康，少生疾病，防止早衰老，以強健的身體充沛的精力，投入到正常的工作、學習當中去。可見，根據以上兒童、青少年、中、老年人各年齡階段的不同，以及工作、學習等特點，應合理安排好他們的一日三餐有著重要的意義。

想要合理安排食物的營養膳食平衡，最重要的我們還是要取決於自己該吃些什麼，不該吃些什麼，這取決了兒童，青少年中也不同年齡階段，可以選擇不同的搭配，另外在食物的選擇上，應該多吃一些有營養的，但是又不能太過油膩，營養過剩也並不好。