中老年膳食營養安排

對中老年人來說膳食合理搭配是非常的講究的，對中老年來說是非常重要的，也許大家會覺得人到了中年以後不能吃一些營養價值太高的食物，這樣吃多了對身體的消化不利，但是中老年膳食營養成分一定要做合格，以食物容易消化營養成分高為原則，那麼如何安排搭配呢？

1.食物多樣、穀類為主。多種食物應包括以下五大類：第一類為穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

2、第三類為豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。

3.第五類為純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。穀類食物是中國傳統膳食的主體。

4、提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

5、多吃蔬菜、水果和薯類。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。

6、紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿蔔素、維生素 B2、維生素 C和葉酸、礦物質(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。

7、我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿蔔素的豐富來源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿蔔素的豐富來源。

對大多數的中老年朋友們來說，年紀大了以後腸胃消化功能減退這是很常見的問題，主要我們在飲食方面可以多吃一些蛋白質，脂肪，礦物質高的食物，維生素c和維生素b是不可少的，胡蘿蔔，水果，蔬菜，魚肉，雞蛋花生或是五穀雜糧都是適合老年人食用的食物。