養生湯做法是什麼

養身湯有很多，比如茶樹菇排骨湯就很不錯。製作的時候在鍋裡面放入水，然後把排骨放到水裡面煮十分鐘左右撈起來，然後準備板栗，先泡一下撈起來，茶樹菇也要用開水泡一下撈起來。接著鍋里加入水，然後把蜜棗以及板栗和排骨放到一起煮，煮了一個小時左右放入茶樹菇，接著在用大火煮半個小時，再接著轉入小火慢燉半個小時，最後放鹽起鍋。

上湯蘆筍的做法：材料備好。用小刀依次削去蘆筍的小葉片。切掉老根部位。再削去根部的老皮，洗淨蘆筍。草菇洗去表面的泥沙，切開兩瓣。蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小塊備好。鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。倒入高湯，煮開後略煮一會。然後倒入草菇。再倒入蘆筍。將草菇和蘆筍煮軟即可將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌。

小帖士：1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動。2、我們家很愛吃皮蛋，如果不愛吃皮蛋可以放少一個。3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來的上湯菜才好吃。4、沒有高湯可以加點瘦肉，一樣很鮮。5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點火腿絲和瑤柱等。

不記得從何時開始，餐館的選單裡突然流行起各式上湯蔬菜，流行至今，說明這道菜式非常具有生命力。上湯蔬菜，各地有各地的做法，在廣州，上湯蔬菜做法一般是：各式蔬菜配上煎香的蒜瓣（蒜粒）、皮蛋、草菇和上湯，如果想更上檔次一點，可以加入些火腿絲、瑤柱等。

還介紹一種豆芽湯的做法。豆芽洗乾淨，鍋裡面放入少量的油炒一下，然後放入水，同時加入適量的魚乾，一起煮大約十分鐘左右，放入鹽就可以起鍋了額，待涼後可吃，這道菜有健脾胃以及清熱的效果。還可以在湯裡面加入豆腐塊，味道會更好。