蓮藕香菇鮮雞湯的做法有哪些
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香菇燉雞湯是多見的,可是在湯里加入蓮藕的則不多,當然很多人做菜都是習慣,並未聯想到食物搭配的營養。其實很多食物之間都是可以相互混合的,只要未有相剋、食物味道怪異的現象即可。蓮藕香菇鮮雞湯就是我們經常做的湯,湯的味道包含了蓮藕、香菇,同時也有雞肉的香味,那麼蓮藕香菇鮮雞湯的做法有哪些呢?
做法一
原料:雞1只、蓮藕200克、香菇4朵
配料:百合8克、淮山藥11克
調料:鹽、雞精各適量
做法:
1.備齊原料。
2.蓮藕洗淨去皮,切成片。
3.雞洗淨,剁成塊。
4.將雞放入沸水鍋中,焯一下,撈出,瀝乾水分。
5.將所有食材放入砂鍋中,加1大碗清水大火燒開,然後轉小火慢燉30分鐘。
6.起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
做法二
主料;幹猴頭菇 50g,雞腿骨300g,蓮藕100g
輔料;姜蔥 適量,鹽 適量,雞精 適量,胡椒粉 適量
做法;
1 猴頭菇要提前一天泡發,
2 雞腿骨用刀背剁開。
3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。
4 焯好水的雞腿骨洗淨血末。
5 重新下入湯鍋中加水燒開。
6 把血末撇除加入蔥姜。
7 下入泡發好的猴頭菇,大火煮開轉小火煨至1小時。
8 蓮藕洗淨切成片。
9 加入湯中在煲至30分鐘,加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
小貼士:
中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。
熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。
而用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血、調中開胃之功效,實為老幼體虛者理想的營養佳品。
蓮藕香菇鮮雞湯的做法已經為大家做了詳細的講解,大家會發現做湯的方法與其它湯菜的做法相似,所以我們做蓮藕香菇鮮雞湯只要按照常規的方法即可,而患者選擇新鮮的土雞、童子雞都是可以的,可是有些人所做的湯中蓮藕的顏色很深,也有些黑,我們要選擇蓮藕的時候要注意技巧,避免顏色與口感都發生著改變。
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