豆腐鯉魚湯如何製作

很多人都愛吃豆腐，因為豆腐是用大豆製作，而成其中富含蛋白質，以及人體所需要的營養元素，而豆腐也可以和很多的食物相互搭配，做成為美味的食物，下面要為大家介紹的是豆腐鯉魚湯的製作方法，這道食物是老少皆宜的。因此大家可以多去了解它的這些製作技巧，有時間的時候就可以大顯身手。

主料：豆腐(北)200克，鯉魚500克

輔料：香菜50克

調料：姜5克，鹽15克，味精2克，生抽10克，黃酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

做法

1. 先將魚(鯉魚)宰殺洗淨，去清汙血，表體黏液，瀝乾水分;

2. 香菜洗淨摘去爛葉切短段;

3. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘;

4. 湯呈奶白色，放精鹽、味精調味後即成;

5. 可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

小帖士

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

不利於湯的製作方法和步驟介紹，通過這些介紹，那麼大家就應該注意在生活當中，如果有時間的話，多去了解這些美食的製作這樣子，只要自己想吃的時候，就可以輕鬆完成，還能夠給自己的家人制作這些美味的食物。