蘿蔔鯽魚湯該如何製作呢

很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚也是有很多的製作的方法的，因此喜歡吃鯽魚的人可以來學習一下製作的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的鯽魚了，並且鯽魚做湯能夠很好的起到滋補的作用，那麼蘿蔔鯽魚湯該如何製作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下鯽魚湯的製作吧。

主料：鯽魚1條白蘿蔔半個 木耳少許[3]

製作步驟：

1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜;

2、在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用;

3、洗好的鯽魚擦乾水分，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃

4、魚煎好後，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);

5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲

6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

小貼士：

在煎魚的時候，用生薑在鍋裡塗一下可以防止沾鍋。

方法三

烹製材料

主料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿蔔(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)

調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)

烹製工藝

1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

2、白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

廚師貼士

1、煎魚不破皮的技巧：幹鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

2、白蘿蔔可以生食，也可以熟食，怕吃蘿蔔辛辣味者，可先將蘿蔔絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。

3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。

4、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善面板粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果經過手術後的人可以來學習上述的鯽魚湯的製作的方法來進行做湯，這樣能夠很好的保證身體的健康和安全的問題，尤其是身體比較虛弱的人可以來學習上述的鯽魚湯來進行製作。