湯菜製作大全

湯菜是大家常見的家常菜，飯前喝湯對身體有好處，能夠幫助腸胃消化之外還能充分吸收營養，每頓家常飯菜都需要有一個湯來飲用，大家可以搭配湯菜和小炒來促進身體對營養的需求量，下面就給大家介紹一些湯菜的製作方法。

湯菜食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。包括蒸煮，清燉，燒滷，煎炸等基本操作，風味香濃，營養豐富。如木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

三合湯

取一口大鍋，鍋中放一個瓦圈（瓦圈形狀下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈內專供煮水餃和燙制三合湯所用），摻入清水，再放入焯水後的牛腿骨兩根，適量醃製好的牛肉和一剖兩半的新鮮大白蘿蔔，以及香料包（香料包裡有大料、桂皮、花椒、辣椒節、生薑片、三柰、草果、小茴、香葉等），燒開後下入蔥段，調入料酒、精鹽、雞精、牛油，用中火熬30分鐘後，撈出蘿蔔，再煮1個小時後，撈出牛肉，鍋中已帶有香鮮味的湯汁即可用於燙制三合湯。

紫菜雞蛋湯

時間：15分鐘

材料：紫菜20克，雞蛋一個

要領：水開後再加料，加一些澱粉

做法：水開後，輕輕把雞蛋撒入鍋中

紫菜雞蛋湯

紫菜雞蛋湯

；放入紫菜，鹽。加一點澱粉即可。

功效：對哺乳期婦女有極好的催乳作用，而且對甲狀腺腫大、頸淋巴結核等疾病有一定的輔助療效。

湯料能夠很好的沖淡油脂對我們身體的傷害，並且俗話說“湯補七天，渣補三天”這句話充分說明了湯比菜有營養，因為菜的營養都落到了湯裡，所以建議大家多喝湯，起碼保證每天都要喝一碗湯，建議大家湯裡面少放調味品，以清淡為主的好。