高湯白菜的做法大全

高湯白菜是一道非常清淡可口的湯類，如果大家重視養生的話一定知道湯對於身體有很重要的作用，長期喝湯可以有不錯的養生效果，我們的身體也會變得健康，抵抗力和免疫力都會增強，尤其是高湯，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於高湯白菜的做法吧，讓大家吃出健康。

做法一

1、選用大小均勻的娃娃菜，切成寬條，若是較為嫩的菜心，則要在根部深切一個十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水，不要在熱水裡久煮，否則後面不好入味，氽燙一下是為了去除菜的土腥氣。

2、熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點火，放油，油熱後把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時粘鍋。放入蔥末、蒜末、薑末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是隻有你說的配料的話，也是無妨的，不建議放鹹蛋黃，會影響皮蛋特有的味道）翻炒。滴入少許料酒。

3、放入高湯，沒有的話就放清水吧。燒沸後放入燙過的娃娃菜。

4、再次燒沸後，放入鹽，少許胡椒粉，味精或雞精，燒1分鐘即可。

做法二

主料：白菜300克

輔料：蝦米50克，松花蛋（鴨蛋）100克，雞蛋140克，蘑菇(鮮蘑)100克，火腿100克

調料：大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，雞精2克，鹽3克，料酒5克，胡椒粉2克

做法：

1.大白菜取中心部位切成寬條；

2.將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；

3.坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；

4.隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；

5.大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；

6.放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。

上面的這些內容就是關於高湯白菜的做法的介紹了，我們平時在生活中一定要注意自己的健康問題，飲食方面的習慣對我們的身體有很大的影響，健康的飲食習慣會讓我們減少患病的風險，所以學會這道高湯白菜是很有必要的，可以長期吃。