排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做

排骨作為一種溫補的食物，平時在做的時候我們會在裡面加上蓮藕和胡蘿蔔，不僅味道更好一些，營養價值也會大大的提升，蓮藕和胡蘿蔔我是兩種日常生活中的蔬菜，味道有些甜，蓮藕當中含有的各種微量元素，同時胡蘿蔔當中也含有了維生素等多種物質，可以促進我們身體的健康，下面我們就來了解一下排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做？

菜譜做法1：

1.生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了

2.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

3.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右

4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右

5.將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時

6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

做法2：

1.蓮藕洗淨後切塊，紅蘿蔔洗淨切滾刀塊。

2.涼水中放入料酒，(放料酒可去腥)，燒開後放入排骨煮幾分鐘，飛水後撈出備用。

3.將蓮藕，紅蘿蔔，排骨，薑片放入鍋內，加清水，(水要一次性加足)，再倒幾滴白醋下去促進鈣質溶解。

4.蓋上蓋子就可以開始煲湯了，我一般是煲3個小時左右，煲好後加入鹽和雞精調味即可。

5可以開動了，來一碗吧。

以上就是排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做的方法。在這裡小編要給大家做一些提醒，排骨需要文火慢燉，不要用急火？這樣做出來的排骨不僅味道不好，營養價值也會大大流失，當然累了提高營養價值，也可以在裡面加上紅棗枸杞等中成藥物，可以起到很好的食療效果。