鯽魚湯怎麼燉好吃
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鯽魚湯相信是很多人愛喝的一種湯,因為它味道比較的鮮美,而且對營養的補充也是非常有利的,但是鯽魚湯應該怎麼燉,在這個過程當中要注意哪些問題, 可不見得所有人都瞭解,所以很多時候即便準備所有的食材,也不見得就能夠做出美味的鯽魚湯,因此下面要為大家來介紹一下,燉鯽魚湯的一些方法和技巧。
首先挑魚:
要手掌長的就OK啦!!而且一定要鮮活,魚眼的顏色要明亮清澈,魚身要滑
然後是清理魚:
把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨,還有肚子裡面的黑膜,不是每條都有的,有的話要去掉
可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線,兩面都有,最後要用刀從魚腮下面的位置切下去,魚尾再切一點你會看到魚身體裡面真的有一條線,用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來,這條線有一種土腥味(加熱之後)
開始下鍋:
魚湯嘛,不用油就OK啦!!鍋里加水,把魚放裡面加上兩片姜,兩段蔥開始煮,開鍋以後到小火,“千滾豆腐萬滾魚”!!等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶(不喜歡可以不放)
出鍋之前:
準備好蒜沫和香菜沫,你可以選擇放進鍋裡還是放在即將倒進湯的容器裡,依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉,不要加味精了,魚是天下第一鮮,
出鍋:
如果能夠按照這些方法和技巧去燉鯽魚湯的話,那麼熬出來的鯽魚湯,當然是比較美味健康的,當然也希望大家有時間的話,都能夠注意這些營養湯的熬製步驟和技巧,因為這樣才更利於我們的身體保健,補充更多的營養物質,這樣對健康才是最好的。
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