鯽魚番茄湯怎麼做

現在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯，我們都知道鯽魚很有營養，番茄也是能夠補充維生素的蔬菜，但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養呢。今天我們就來為大家介紹一下鯽魚番茄湯怎麼做。看完下面的內容我們就可以自己在家做鯽魚番茄湯了。下面來一起看一下吧。

材料

用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生薑、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。

2做法

1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗淨，瀝乾水。番茄洗淨，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗淨，切成末。

2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。

操作

1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘;西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用;2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。

貼 士

1、鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。

2、鮮活宰殺的鯽魚，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，鯽魚適合食用人群很廣，醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

3、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收;鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效;鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

以上就是專業人士為我們介紹的鯽魚番茄湯的做法，如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內容，從上文中我們可以看出，其實鯽魚番茄湯做起來並不難，用到的材料都是我們平時經常看到的。希望以上的內容可以幫助大家。