桂魚番茄湯的做法

魚肉具有豐富的營養價值，並且吃法是多種多樣的，但是吃魚最講究的味道鮮美，其中用魚肉進行煲湯味道非常的鮮美，並且還能讓我們的更好的吸收裡面的營養價值，其中桂魚番茄湯就是比較受歡迎的一種，並且魚肉的鮮美透著番茄酸甜能很好的增加我們的食慾，下面一起了解下桂魚番茄湯的做法。

桂魚番茄湯的做法

做法一

1、桂魚清洗乾淨後，魚身擦乾水分，砧板上墊塊乾淨的毛巾，將魚放在上面，用鋒利的刀從尾部貼著魚骨將整塊背部片下；

2、魚肚上面有橫刺，小心片下；

3、將半塊魚身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚片後，再將魚片與魚皮分離；

4、魚片加生粉，胡椒粉，料酒少許，鹽，雞粉加少許水抓至略粘，醃製備用；

5、魚骨切成塊，蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊；

6、鍋中放油燒熱後，放入魚肉略炒至魚肉變白，倒入適量開水大火煮滾5分鐘後轉入砂鍋加入薑片及蘑菇繼續煮5分鐘；

7、鍋中油燒熱後，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調味，最後將醃好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關火放蔥花撒胡椒粉即可。

做法二

1.桂魚清洗乾淨後，將魚肉片成魚片醃製備用，魚骨切成塊，蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊

2.鍋中放油燒熱後，放入魚肉略炒至魚肉變白

3.倒入適量開水大火煮滾5分鐘後轉入砂鍋加入薑片及蘑菇繼續煮5分鐘

4.鍋中油燒熱後，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調味

5.最後將醃好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關火放蔥花撒胡椒粉即可

自己懂事製作食物能很好的感受其中的樂趣，並且也能讓工作的緊張情緒得到緩解，桂魚番茄湯的做法有很多種我們平時可以購買些新鮮的魚肉進行製作，並且自己製作的美食還能感受到更多的成就感。