鵪鶉湯的做法大全

中國的煲湯文化博大精深。煲湯這門藝術工序並不簡單，國人十分在意湯的色香味，既要美味，還要美觀。可以說中國人煲湯是非常出名的。其中鵪鶉湯非常著名，不僅簡單，而且美味，還十分有營養，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鵪鶉湯，對胃好。下面就給大家說說鵪鶉湯的做法大全。

配方：鵪鶉1只，黨蔘15克，淮山藥30克。

主料：鵪鶉肉 500克

輔料：香菇（鮮） 50克冬筍50克

調料：鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量

製作方法

1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；

2. 水髮香菇去蒂洗淨，切片；

3.冬筍洗淨，切成薄片；

4.陳皮洗淨，切成細絲；

5. 蔥切段，薑切片備用；

6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；

7. 用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；

8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。

工藝提示

雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。

食譜相剋

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

以上就是鵪鶉湯的做法大全。鵪鶉湯的營養十分豐盛。很多人都愛喝鵪鶉湯，還可以補血，孕婦喝的話，營養會大增的。但是一定要記得，鵪鶉不要和豬肉一起使用，可能會生痔瘡。是相剋的。鵪鶉湯的做法也很簡單，大家學會了可以在家試試煲鵪鶉湯。