黃豆骨頭湯的做法是怎樣的

作為家常菜黃豆骨頭湯的做法，很多人可能的感覺是我可以做。其實，掌握黃豆骨頭湯的做法並不是能做就可以的。因為黃豆和骨頭都是非常營養的食材，如果能做出一加一大於二的效果，並且是非常美味的話，那才是成功的。所以說，還是需要掌握黃豆骨頭湯的做法。為此，一起來了解下吧。

現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆骨頭湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強健：黃豆健脾養血，並富含活躍腦神經有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列症狀，很適宜學生考試前後經常服食。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

做法

黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生薑各1片，鹽少許。

黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗乾淨，滴乾水。大頭菜切一片，浸透，去鹹味，洗乾淨。生薑洗乾淨，去皮，切1片。排骨洗乾淨，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。

營養價值

健脾開胃，去溼消腫，補而不燥。

此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單獨服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。

以上就是黃豆骨頭湯的做法及功效的介紹。這裡需要提醒的是，黃豆骨頭湯雖然是營養豐富的食物，但是大量的食用是不對的。此外，不僅是黃豆骨頭湯不能大量的食用，其他營養的是食物也同樣是如此，最好是適量食用。