黃豆骨頭湯的做法

黃豆是大家非常熟悉的一種豆類，黃豆不但非常好吃而且還有很好的食療功效，我們經常吃黃豆是可以起到很好的抗癌防癌功效，此外黃豆在預防冠心病和抗衰老上面也是功效顯著的，所以我們要懂得如何利用黃豆來為我們的健康服務才行，下文我們介紹一下黃豆骨頭湯的做法。

黃豆（學名：Glycine max）又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。

大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。

黃豆骨頭湯的做法

1.胡蘿蔔削皮切斜片，馬蹄削皮切厚片，黃豆清洗乾淨，豬骨飛水後沖洗乾淨;

2.全部材料放進湯鍋裡，加入8~10碗水;

3.大火煮開後，轉慢火(可以讓湯保持沸騰)煲2個小時;

4.關火後，放鹽調味即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是黃豆，我們知道黃豆不但可以食用而且食用效果非常好，黃豆有抗衰老和預防冠心病等功效，上文采用黃豆搭配上豬排骨做成了黃豆骨頭湯。