西紅柿木耳湯的做法有哪些呢

西紅柿木耳湯是簡單易做的菜餚，湯菜的做法分為兩類，一是把菜炒了後做湯，二是用開水或是高湯直接做湯。做湯菜佐料使用較少，多數會用到姜、蔥、香油等，做菜時要按照常規的方式或是菜餚的做菜步驟來。做菜時要控制好湯的量，還要注意火候與菜餚的搭配，那麼西紅柿木耳湯的做法有哪些呢？

做法一

材料：西紅柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各適量。

調料：白醋、白糖、胡椒粉、鹽、雞精、香油、雞湯各適量。

做法：

1、油鍋燒熱，下土豆片和黑木耳朵翻炒均勻，盛出備用。

2、油鍋再次燒熱，倒入火腿片翻炒，加入適量白醋、白糖繼續略炒，再加入雞湯燒沸，加土豆片和黑木耳朵燉煮片刻後加入西紅柿丁煮熟，調入餘下調料略煮即可。

小貼士：

1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

做法二

主料：

番茄50克、水發木耳100克

輔料：

精鹽適量、味精適量、麻油適量、蔥花適量、橄欖油適量

做法步驟：

1. 番茄洗淨，略燙剝去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗淨，撕小朵。

2. 鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，入木耳燒沸，加精鹽、味精、麻油，撒上蔥花即成。

小貼士：

木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

一般人群均可食用。適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

當大家清楚西紅柿木耳湯的做法後，就能根據此法做湯，很多人喜歡用高湯做成湯菜，但是要注意高湯的選擇，木耳與很多食物都不能搭配，比如野雞、鴨等，這類食物煲的湯不能新增木耳，當然西紅柿木耳湯對食用者不挑剔，嬰兒、成人等都可以經常食用，只是做菜時必須重視食物禁忌，避免食物相剋的情況發生。