西紅柿燉排骨湯的做法有哪些

排骨就是我們生活中常常都會吃到的一種食物，而這個排骨也是大多數人們 的喜愛，糖醋排骨，紅燒排骨等，這些耳熟的字眼也是人們常常聽說的，但是如果用西紅柿來燉排骨的話，那麼也是一種非常好吃的美食，並且這樣更有營養。那麼這個西紅柿燉排骨湯到底是怎麼做的呢？下面還是讓我們一起來看看：

西紅柿燉排骨的做法

原料

肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各適量。[1]

製作方法

1、排骨在沸水中略焯，撈出洗淨浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉[2]

提前2小時用涼水浸泡;

2、蔥蒜薑切片;

3、炒鍋中油燒熱後，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油;

4、繼續翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮

至水開後倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧;

5、燉到差不多排骨熟的時候(大約需要40-50分鐘)，倒入事先浸泡的土豆粉，繼續咕嘟咕嘟地燉吧，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。(中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋幹。)[3]

小貼士

1、麻椒是四川的一種特產，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。

2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類

粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農貿市場就有，顏色發白。

3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據自己的情況調整加入土豆粉的時間。

以上就是西紅柿排骨湯的做法，相信大家在瞭解了過後就會想自己親手來嘗試做菜，這個西紅柿排骨湯方便簡單，並且還快捷，更重要的是這樣做有營養，如果老人和小孩吃的話，就是光喝湯也是很好的，營養全部都在湯裡面了，並且這樣做看起來也比較有食慾。