魚頭蘿蔔湯怎麼做？看完後記得動手操作

蘿蔔湯在各個地方都非常流行，幾乎所有人都可以吃，今天推薦大家做魚頭蘿蔔湯，先要購買魚頭、蘿蔔、姜、蒜等食材，然後就可以下廚動手做了，具體操作步驟如下：

一、魚頭蘿蔔湯的做法

原料：

魚頭，魚尾、魚骨、五花肉、白蘿蔔、薑片、青蒜苗。

調料：

料酒、鹽、白胡椒粉。

做法：

1、炒鍋燒熱，放少許油後放入五花肉煸出油和香味；

2、放入魚頭，魚尾，魚骨稍煎至金黃色時放入少許料酒和薑片翻炒下；

3、鍋中倒入開水，沒過魚頭，大火煮開兩分鐘，（立馬看到湯成白色的啦！）；

4、放入白蘿蔔，煮開後開小火燉，煮至蘿蔔熟後，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜歡用蘿蔔配青蒜苗，也很好吃）。

二、魚頭蘿蔔湯的做法步驟

1魚頭魚骨蘿蔔生薑蔥。

2蘿蔔洗淨去皮切片薑切片蔥切段。

3鍋裡給生薑把魚頭魚骨用油煎。

4兩面都煎一下給點鹽（以免往外濺油）。

5倒入水煮（一次性把水給足）。

6幾分鐘後湯變成濃稠的奶白色。

7放入蘿蔔小火煮10-20分鐘。

8起鍋前給點白胡椒蔥段就好了。

小竅門

煮魚頭要一次性把水給足，如果中途加水會沖淡原汁的鮮味。要等到湯變成奶白色，加入蘿蔔繼續煮。

三、魚頭蘿蔔湯的做法步驟

1.草魚魚頭一個（其他魚頭也行），蘿蔔一個刨皮切片，生薑切片

2.鍋中倒入稍多一點的油，比平常炒菜多一點，因為蘿蔔吸油

3.油溫至八成熱時，下入薑片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫。

4.把魚頭扒一邊，下入蘿蔔炒一下，讓蘿蔔過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5.倒入一大鍋水

6.然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了。

7.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色。