白蘿蔔魚湯的做法

白蘿蔔魚湯，它的營養價值還是比較高的，而且它是一種大補，特別適合於一些病人的康復，所以有很多的家庭，都想學會白蘿蔔魚湯的做法，那麼為了你能儘快的學會白蘿蔔魚湯的做法，就來看看下面的介紹，希望通過以下的介紹，你能儘快的學會。

白蘿蔔鯽魚湯：

主料：鯽魚400克，白蘿蔔400克;

配料：生薑、蔥、料酒、雞精各適量;

做法：

1.將鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分;白蘿蔔去皮洗淨切成絲;姜切絲，蔥切花;

2.熱鍋放油，下入鯽魚，小火將其一面煎黃後翻面，待兩面煎黃後放入兩小勺料酒;

3.再下入白蘿蔔與薑絲，加入約1200毫升水，大火將其燒開後用湯勺將浮沫舀出;

4.再倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘;

5.加入適量的鹽與雞精，撒入蔥花即可.

烹調注意點

1、餐館酒樓製作的蘿蔔絲鯽魚湯一般都會加鮮奶，加高湯，加其它的輔料，這道蘿蔔絲鯽魚湯是最最家常版的，材料簡單，步驟易於操作，成品的湯色和口感都很不錯; 2、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發苦。

3、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養好，湯色好。

4、火候要準，蘿蔔絲鯽魚湯屬於奶湯，與清湯的製法不同在於：奶湯的火候，先旺後中，湯麵始終保持沸騰沸騰的狀態，至到湯汁呈奶白色。

5、辣椒、雞精味精均可不放，如需增味可自行新增。

以上內容就具體介紹了白蘿蔔鯽魚湯，相信通過以上的介紹，你也瞭解了白蘿蔔鯽魚湯的一些做法，以及他烹調的注意點，所以要想使得自己儘快學會，對以上內容做一個充分的瞭解，然後再自己進行嘗試著製作，就能製作出口味比較純正的白蘿蔔魚湯。