番茄豬尾湯的做法

豬尾常常是人們忽略的食材，其實豬尾的口感是非常不錯的，很多人愛吃烤豬尾，或者是炸豬尾，其實豬尾中含有豐富的鈣，為此豬尾熬湯，尤其是慢慢的熬煮，才能發揮豬尾真正的食用價值，豬尾單一熬湯可能在味道上不盡如人意，如果加上番茄，不僅能去除湯中的羶氣味，可能讓湯汁更加的鮮亮，為此番茄豬尾湯的做法我們馬上了解。

番茄豬尾湯的做法

做法一豬尾鳳爪番茄湯

材料：豬尾2只，鳳爪3只，番茄1個，鹽1小匙。

功能：這道湯能適度調節體質為偏酸性，且番茄含維生素C，有益鐵質吸收，促進造血功能。

1.豬尾鳳爪分別洗淨、剁塊，川燙撈起。

2.番茄於表面輕劃幾刀，再川燙去皮，撈起切塊。

3.將準備好的材料盛入煮鍋內，加5碗水熬湯，熬至豬尾、鳳爪軟熟，加鹽調味即可。

做法二

原料：豬尾1根（1200克）、自制番茄醬300克、番茄3個、洋蔥1個（大）、蔥姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。

製作過程：

1、豬尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除豬尾的腥味和血水。

2、將豬尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時。

3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。

4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可。

5、熬製1個小時。

6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。

7、小火再煲半個小時即成。

小火慢燉才能讓番茄豬尾湯汁濃味美，並且建議湯中的作料一定要全，番茄豬尾湯的做法有很多，但是豬尾選材的時候一定要到大商場，並且選擇有防疫標識的豬尾，並且清洗要仔細，注意去毛，這樣才能讓人們放心的食用。