花膠人蔘雞湯做法是什麼

花膠人蔘雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當中含有人蔘，營養非常的豐富，營養價值非常高。在人生當中皁苷以及多糖的含量非常充分，吃了這道菜之後，營養物質會被人體面板緩慢吸收，能促進毛細血管擴張，能加速血液迴圈，對於面板有很好的保養效果，還能調節身體面板的水油平衡。

下面來介紹花膠人蔘雞湯具體的製作方式。

首先是材料選擇：花膠150克，瘦肉150克，鮮人蔘150克，雞0.5只，枸杞1把，薑片，鹽。

製作步驟：1.花膠、鮮人蔘、瘦肉、雞半隻、枸杞一把、雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用。

2.所有材料放燉盅，加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始，大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時，放鹽調味。

另外還有一種做法：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗乾淨。把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裡。把雞肉放進燉盅裡，加適量水進去。蓋上蓋子放進燉鍋裡。燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。燉好後濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調味即可。

記性差的人可以吃這道菜。製作的時候如果找不到人蔘，也可以用蘿蔔替代，製作出來同樣鮮美可口。

需要注意，這道菜在做的時候可以多燉一下，一般可以燉四個小時左右，燉稍微久一點，人蔘的精華可以侵入到雞湯裡面，這樣喝這糖就更具有滋補的功效。另外，燉的時候要注意記得添水，避免燉幹了損壞人蔘的效果。燉的時候用文火慢燉。