藜米和藜麥一樣嗎

是的。藜米和藜麥指的是同一種穀物，只是不同地方叫法不同而已。藜麥原產於南美洲安第斯山脈附近的中高海拔山區，是印第安人的傳統主食，有著6000多年的種植和食用歷史。

藜麥是藜科藜屬植物，其穗部呈紅、紫、黃色，植株形狀類似於灰灰菜，在成熟後穗部會類似高粱穗。

藜麥具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，一般生長在海拔4500米左右的高原上，最適合生長在海拔3000-4000米的高原或山地地區。

藜麥的營養價值非常豐富，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、膳食纖維素、維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質，以及鈣、錳、鐵、鋅等礦物質。