銀耳泡發要多久

銀耳的冷水泡發時間為3-4個小時，才能讓銀耳慢慢吸水，最大程度將銀耳泡發開，燉煮銀耳的時間會縮短，幫助銀耳煮的更加粘稠。如果用熱水泡發銀耳速度更快，10到20分鐘即可泡發開，但熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。