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幹鮑魚要泡多久

幹鮑魚要泡多久

幹鮑魚要泡多久

鮑魚要泡48小時。幹鮑魚用純淨水要浸泡48小時,在浸泡過程中要經常換水,每隔3到4小時換水一次最合適。

幹鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。“幹鮑魚”又分“淡幹鮑”和“鹹幹鮑”兩種。品嚐“幹鮑魚”以“淡幹鮑”為好,是要求它品質優良,個頭厚大,肉質的豐腴與汁液的甘美清香;而品嚐“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉較瘦。

“幹鮑魚”烹製一般需時較長,要用精製的頂湯反覆烹製,使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道,故香味濃郁,肉質甘腴。


標籤: 鮑魚
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