幹豆腐肉卷蒸幾分鐘

幹豆腐肉卷蒸12分鐘。幹豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化，口感不好，蒸得太短裡面的肉餡會夾生，12分鐘是最佳時間。幹豆腐肉卷的製作主料有幹豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、去皮豬肉，輔料有鹽、雞蛋、澱粉、香油、蔥花。

幹豆腐肉卷的做法：

1、準備食材。幹豆腐用熱水煮一下，去除豆腥氣並且增加柔韌性。

2、獨頭蒜去皮切開，沒有獨頭蒜普通大蒜也行。

3、把大蒜打碎，略帶顆粒感，做這個肉卷一定要突出蒜香味，這是這道菜的祕訣。

4、一個雞蛋打散。把雞蛋液、大蒜碎、土豆澱粉倒入肉餡中。保留少許雞蛋液做肉卷封口用。

5、順時針攪拌上勁。把幹豆腐鋪開，在上面鋪滿肉餡。

6、在肉餡末端抹雞蛋液。從頭捲起。

7、卷好後把有雞蛋液一面朝下，放入蒸鍋。

8、開鍋後煮十五分鐘。

9、蒸好後倒掉鍋中的水，油紙（或者錫紙）上放少量糖和茶葉。肉卷表面刷油。

10、開大火加熱，鍋內冒煙薰一分鐘即可。取出晾涼。切片裝盤。